RƯỢU NGÂM BIỂN VUNG VIÊNG
Công ty TNHH Đầu tư Thương mại Dịch vụ và Du lịch Vung Viêng được thành lập ngày 27 tháng 03 năm 2023 tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh nơi có Vịnh Hạ Long Di sản thiên nhiên thế giới. Đây cũng là nơi lưu giữ nhiều giá trị văn hóa biển đặc sắc của người Việt cổ.
Ngay từ những ngày đầu thành lập, Công ty đã xác định sứ mệnh vừa Bảo tồn vừa phát huy giá trị Di sản văn hoá các làng chài cổ nổi tiếng trên Vịnh Hạ Long, đồng thời gắn kết truyền thống với đổi mới sáng tạo để tạo ra những sản phẩm đặc sản mang hồn biển cả, chúng tôi đã lấy làng chài Vung Viêng làm nơi khởi nguồn cho sứ mệnh đó.
Khởi nguồn từ tình yêu quê hương sâu đậm và với mong muốn khôi phục, phát triển tinh hoa “Cất rượu ” của Ngư dân Hạ long xưa, Công ty chúng tôi đã nghiên cứu, phát triển các dòng sản phẩm rượu ngâm biển Vung Viêng – Dòng sản phẩm độc đáo sử dụng nguyên liệu quý hiếm của núi rừng Quảng Ninh và các vùng miền khác của tổ quốc như: Củ ba kích tím nổi tiếng của núi rừng Ba chẽ Quảng Ninh, những trái nho Việt trồng tại miền nắng gió Ninh Thuận, Cao nguyên Đà Lạt theo tiêu chuẩn khắt khe của Châu Âu.
Sau những tháng ngày được trầm mình dưới đáy Vịnh Di sản Hạ Long, mỗi chai rượu khi trở lại đất liền không chỉ còn là một sản phẩm rượu mà còn là một hành trình giao hoà của Đất – của Trời – của Biển Việt Nam. Mỗi chai rượu là kết tinh giữa thiên nhiên, văn hóa biển và con người nơi đây.
Các sản phẩm của Rượu ngâm biển Vung Viêng được các chuyên gia về rượu Việt Nam và Quốc tế đánh giá là: “ một ý tưởng táo bạo, đánh dấu bước đột phá mới trong ngành rượu truyền thống Việt Nam…”, đưa yếu tố “ Biển ” trở thành một phần của quy trình sơ chế, bảo quản và hoàn thiện hương vị.
Ngay từ năm đầu ra mắt, sản phẩm “Rượu ngâm biển Vung Viêng” đã gây tiếng vang nhờ phương pháp ngâm, ủ đặc biệt trong môi trường biển tự nhiên, nơi có nhiệt độ ổn định, áp suất cao, biên độ thủy triều lớn đặc trưng của biển Hạ Long, với dòng hải lưu luân chuyển tạo dao động cho các chai rượu. “ Môi trường ủ đặc biệt ” này giúp rượu giữ hương vị tinh khiết, tôn màu sắc đặc trưng, vị êm dịu, cấu trúc tròn hơn, êm đềm sâu lắng hơn hẳn phương pháp ngâm ủ truyền thống.
Mỗi chai rượu ngâm biển không chỉ là sản phẩm ẩm thực mà còn là câu chuyện về văn hóa, về con người và về sự sáng tạo cũng như tình yêu quê hương của người dân nơi đây.
Sản phẩm của Công ty chúng tôi đã đạt được nhiều giải thưởng và chứng nhận như: Sản phẩm Rượu ba kích ngâm biển đạt sản phẩm OCOP 4 sao năm 2024, Sản phẩm Nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Quảng Ninh năm 2025, Công ty là TOP 10 thương hiệu uy tín Quốc gia năm 2024. Đặc biệt, “Rượu ngâm biển Vung Viêng” từng được lựa chọn làm Quà tặng cho các học giả, nghệ sĩ, chuyên gia quốc tế và các nhà lãnh đạo, trở thành sản phẩm biểu trưng văn hóa của vùng di sản Hạ Long. Công ty chúng tôi đang tập trung hoàn thiện sản phẩm để được công nhận là Sản phẩm OCOP 5 sao Quốc gia.
Bằng tất cả tâm huyết và sự nỗ lực của mình, Công ty chúng tôi mong muốn đưa Rượu ngâm biển thành một dấu ấn trải nghiệm mới cho Du lịch mỗi khi đến với Hạ long: Du khách đến Hạ Long có thể tự tay vớt rượu đã ngâm, gửi lời nhắn vào vỏ chai rượu, tự tay thả chai rượu ngâm biển, lắng nghe câu chuyện của Biển và khi về mang theo mình một món quà “Độc bản”, đây cũng là một lời nhắc, một lời hẹn cho những lần quay lại Hạ Long tiếp theo.
Các nhân vật nổi tiếng như: Cựu Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết, Nguyên Bộ trưởng thông tin và truyền thông Lê Doãn Hợp, Nguyên bí thư thành ủy Hà Nội Phạm Quang Nghị, Nhà sử học Dương Trung Quốc, Tiến sĩ Mỹ học Thế Hùng, nhà thơ Nguyễn Duy (tác giả tre Việt Nam), Nhạc sĩ Trần Tiến, Nhạc sĩ Nguyễn Cường, Trung tướng nhà văn Hữu Ước,.. hay các chuyên gia quốc tế như: Sommelier Philipp Sendler (Đức), Đại sứ Liên Hợp Quốc David Ferrnandaz Puana, Bộ trưởng Timor-Leste Miguel Marques đều đánh giá cao hương vị và giá trị văn hóa của sản phẩm – ví rượu ngâm biển như “Whisky của Hạ Long”.
PHƯƠNG THỨC “CÁ NHÂN HOÁ SẢN PHẨM” – DẤU ẤN RIÊNG TRÊN TỪNG CHAI RƯỢU NGÂM BIỂN VUNG VIÊNG
Trong hành trình sáng tạo và gìn giữ tinh hoa rượu việt, Công ty TNHH Đầu tư – Thương mại – Dịch vụ và Du lịch Vung Viêng đã phát triển một phương thức độc đáo mang tên “Cá nhân hoá sản phẩm”, biến mỗi chai rượu ngâm biển Vung Viêng không chỉ là một thức uống đặc sản, mà còn là một tác phẩm mang dấu ấn cá nhân, cảm xúc và câu chuyện riêng của người sở hữu.
Theo đó, Quý khách hàng có thể viết lưu bút, khắc tên, khắc chữ ký hoặc thông điệp ý nghĩa trực tiếp lên thân chai hoặc nắp gỗ của sản phẩm. Những nét khắc tinh tế này được thực hiện thủ công, tỉ mỉ, vừa tạo giá trị thẩm mỹ, vừa thể hiện sự trân trọng đối với người được tặng. Mỗi chai rượu vì thế trở thành một món quà “Độc bản”, mang đậm dấu ấn cá nhân, không trùng lặp, với dấu ấn đặc biệt từ lòng biển Hạ long.
Quý Khách có thể gửi thông điệp cho Biển trên những chai rượu, dành cho bạn bè và người thân những chai rượu được ngâm ủ dưới biển, để rồi vớt lên sử dụng trong một dịp đặc biệt nào đó, hoặc khách mang về, mang theo cả câu chuyện về biển, về văn hóa và sự sáng tạo. Chính sự kết hợp giữa nghệ thuật khắc lưu bút và quy trình ngâm biển tại Vung viêng đã tạo nên vẻ đẹp riêng, tinh tế và đầy cảm xúc, điều mà không dòng rượu khác có thể tái hiện.
